ピリッ！辛！豆腐とキュウリの冷麺風味

材料２～３人分
木綿豆腐（水切りする）・・・・・１丁（３００ｇ）
キュウリ・・・・・１本
冷麺スープの素・・・・・大さじ３
白炒りごま・・・・・少々

作り方
　①豆腐は、さいの目に切る。
　②キュウリは、薄切りにする。
　③　①・②を冷麺スープの素で和える。

豆腐と豚バラのピリ辛スープ

材料４人分
絹ごし豆腐（４００ｇ）・・・・・１丁
　　　　　　　　軽く水を切る
豚バラ肉・・・・・８０ｇ

A:
醤油・・・・・　小さじ２
酒・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・小さじ２
コンソメの素（キューブ）・・・・・２個
豆板醤・・・・・小さじ１
長ねぎ斜め切り・・・・・１／２本
卵・・・・・２個
水溶き片栗粉
　　片栗粉・・・・・　大さじ１
　　水・・・・・大さじ１

水・・・・・カップ４
好みで塩・コショウ・ラー油を入れる。

作り方
①豆腐は食べやすい大きさに切る。
②ねぎは斜め切りにする。
③鍋に水４カップとAを火にかける。
④　③に豚バラ・豆腐を加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤　④に卵を入れ、ねぎを表面に散らし、熱を加える。

絹揚げのお好み焼き風

材料１人分
鈴清の絹揚げ・・・・・１個（半分に切る）
A:
削り節・・・・・２ｇ
青のり・・・・・小さじ１／５
桜えび・・・・・小さじ１
B：
マヨネーズ・・・・・適宣
中濃ソース・・・・・適宣
サラダ油　・・・・・適宣

作り方
①絹揚げは、半分に切り油抜きをする。
②フライパンに油を熱して①の片面を焼く。
③②に、Bを塗り、Aをそれぞれ飾ってお好み焼き風に仕上げる

豆腐とキムチのとろ～りスープ

材料4人分

絹ごし豆腐・・・・・・・・200g
白菜のキムチ漬け・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・1個
A：
水・・・・・・・・・・・カップ 3
　鶏がらスープの素・・・大さじ 1
水溶き片栗粉：
　片栗粉・・・・・・・・小さじ 1
　水・・・・・・・・・・小さじ 1
　斜切りした棒ねぎ・・・・・・好みに応じ

作り方
1　豆腐は、食べやすい大きさに切る。
2　キムチは、細かく切る。
3　鍋にAを煮立て、水溶き片栗粉でトロミをつける。
4　(3)の中に(1)と(2)と溶き卵を加える。
　ねぎを表面に散らし、熱を加える。